Хрустящие соленые огурцы в банках на зиму: простой пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

• огурцы (свежие) – 2 кг;
• хрен (3 листа) – 9 г;
• вишня – 3–4 веточки;
• смородина (листья) – 4 шт.;
• укроп – по вкусу;
• чеснок – 8–10 зубчиков;
• соль – 3 ст. л.;
• вода – 2 стакана.

Как приготовить хрустящие соленые огурцы в банках на зиму:

1. Огурцы тщательно вымойте и отрежьте кончики.
2. Параллельно подготовьте пряности.
3. Банки тщательно вымойте и положите на дно зеленые листья хрена, лист смородины, вишневые веточки с листьями, а также чеснок с укропом. Зелень можно предварительно измельчить: порезать ножом или порвать руками.
4. Сверху выложите слой огурцов. Огурцы выкладывайте стоя, как "солдатиков", один возле другого. Так их в банку помещается больше, и в посуде не образуется пустот. На нижний ряд положите опять зелень и чеснок, следующий ряд огурцов и снова зелень с чесноком.
5. Теперь приготовьте рассол.
6. На одну трехлитровую банку возьмите три столовые ложки соли, растворите их в воде и залейте в банку. Завяжите банку марлей и оставьте кваситься на трое суток. Через три дня слейте рассол из банки в кастрюлю, прокипятите его 15 минут и горячим залейте огурцы. На следующий день кипячение повторите и банку закатайте. Горячие банки укутайте и оставьте до полного их остывания. Холодные банки отправьте на длительное хранение в темное место, например подвал.