Кабачковый шаян: быстрая закуска со сметаной, чесноком и грецкими орехами

Ингредиенты:

• 4 ст. ложки оливкового масла;
• 4 средних кабачка;
• 1 зубчик чеснока;
• 1,5 стакана греческого йогурта или сметаны;
• 2 ст. ложки оливкового масла (для йогурта);
• 1 ч. ложка соли;
• 1/2 стакана измельченных грецких орехов;
• 1/2 ст. ложки сушеной мяты;
• хлопья острого перца (по вкусу).

Приготовление

1. Сначала аккуратно натираем кабачки на крупной терке и обжариваем их на сковороде до мягкости и легкой золотистости.
2. На другой сковороде обжариваем грецкие орехи с оливковым маслом, сушеной мятой и хлопьями острого перца, пока они не станут хрустящими.
3. Пока кабачки остывают, 1/3 часть от них смешиваем с греческим йогуртом (или сметаной), раздавленным чесноком и щепоткой соли.
4. На сервировочное блюдо выкладываем оставшиеся кабачки, сверху – йогуртовую смесь, а затем щедро посыпаем поджаренными орехами с пряностями.
5. Подавать шаян можно с поджаренным хлебом или лавашом.