Секреты приготовления манника:
- Кефир должен быть теплым или комнатной температуры. Его нужно заранее достать из холодильника и оставить на столе на пару часов.
- Необходимо добавить майонез. Неожиданный ингредиент, который не просто не испортит манник, а сделает его более вкусным. Лучше использовать домашний майонез.
- Муку обязательно нужно просеять два-три раза.
- Жидкие ингредиенты надо добавлять в сухие при смешивании, а не наоборот.
- Соду не следует сразу добавлять в тесто, а только после того, как оно настоится в течение 40–50 минут. И сначала ее нужно вмешать в сливочное масло, пишет автор канала "Кухня наизнанку" на "Дзен".
Необходимые ингредиенты:
- кефир – 500 мл;
- манная крупа – 1,5 стакана;
- мука – 0,5 стакана;
- сахар – 1 стакан;
- майонез – 2 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 40 г;
- сода – 0,5 ч. л.
Как приготовить мягкий и пышный манник на кефире:
- Влейте согревшийся кефир в глубокую миску, добавьте яйца, майонез и хорошо перемешайте венчиком.
- В другой миске соедините просеянную несколько раз муку, сахар и манную крупу, смешайте их между собой.
- К сухим ингредиентам влейте жидкие и перемешайте до исчезновения комков.
- Оставьте тесто на столе на 40–50 минут, чтобы манка разбухла.
- В растопленное сливочное масло добавьте соду и сразу влейте смесь в настоявшееся тесто. Масло не должно быть горячим.
- Форму смажьте маслом, присыпьте манной крупой и влейте в нее тесто, равномерно распределив.
- Отправьте манник в разогретую до +180℃ духовку на 40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой, при необходимости продлите время готовки.
- Дайте готовому маннику остыть, нарежьте на порции и подавайте к столу.
Манники готовят на кефире и на молоке с самыми различными добавками. Есть один рецепт вкусного манника с яблоками без добавления яиц, на приготовление которого уйдет всего около получаса.
