Выбор сорта и подготовка
Для длительного хранения лучше всего подходят зимние сорта яблок, такие как "антоновка", "ренет симиренко", "апорт" или "джонатан". Выбирайте здоровые, неповрежденные плоды без признаков гнили, вмятин или червоточин. Яблоки не должны быть переспелыми или поврежденными при сборе.
Сортировка и обработка
Разделите яблоки по размеру и сортам, так как разные сорта и размеры могут храниться по-разному. Не мойте фрукты перед хранением: естественный восковой налет помогает сохранить свежесть.
Температура и влажность
Оптимальная температура для хранения яблок – от 0 до +4°C при влажности около 85–90%. Подойдет прохладный подвал, погреб или холодильник. Избегайте мест с резкими перепадами температуры и чрезмерной влажностью, так как это может вызвать появление плесени и гнили.
Упаковка
Упакуйте яблоки в деревянные или пластиковые ящики с отверстиями для вентиляции. Можно перекладывать плоды слоями газетной бумаги или пергаментом, чтобы избежать соприкосновения и предотвратить распространение гнили в случае порчи одного из плодов. Некоторые огородники предпочитают использовать древесные опилки или солому.
Проверка и уход
Регулярно проверяйте яблоки на предмет гнили или повреждений. Плоды, которые начинают портиться, нужно немедленно удалить, чтобы избежать заражения остальных.
Заморозка и сушка
Если у вас нет подходящих условий для хранения свежих яблок, можно их заморозить или высушить. Для заморозки нарежьте яблоки на дольки, удалите сердцевину и заморозьте в пакетах. Для сушки нарежьте яблоки на тонкие дольки и сушите их в сушилке для фруктов или духовке при низкой температуре. Сушеные яблоки можно хранить в герметичных контейнерах.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете сохранить свои яблоки в отличном состоянии до самой весны и порадовать себя и близких вкусными фруктами.
