Капуста по-корейски с имбирем и чесноком: рецепт домашней заготовки на зиму

• Ингредиенты:
• Как приготовить капусту по-корейски с имбирем и чесноком

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 1,5 кг;
• лук репчатый – 1 шт. среднего размера;
• морковь – 1 шт. среднего размера;
• тертый корень имбиря – 3 ч. л.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• соль – 2 ч. л.;
• сахар-песок – 4 ч. л.;
• паприка сладкая копченая – 1/2 ч. л.;
• перец красный молотый – на кончике ножа;
• уксус 9% – из расчета 2 ст. л. на банку объемом 1 л.

Как приготовить капусту по-корейски с имбирем и чесноком

1. Овощи помойте, обсушите. Лук, морковь, чеснок и корень имбиря очистите. У капусты при необходимости удалите верхние поврежденные и вялые листья.
2. Нарежьте листья капусты крупными квадратами или прямоугольниками со сторонами около 4-6 см.
3. Корень имбиря натрите на мелкой терке.
4. Чеснок пропустите через пресс.
5. Лук нарежьте тонкими половинками колец.
6. Морковь натрите на специальной терке-спиралайзере длинными тонкими полосками или используйте овощерезку.
7. Смешайте все овощи в большой миске или другой емкости. Добавьте соль, сахар, пряности, еще раз перемешайте и слегка прижмите руками.
8. Плотно уложите заготовку в заранее подготовленные простерилизованные банки.
9. Залейте салат из капусты кипятком, чтобы вода чуть покрыла овощи. Добавьте уксус – из расчета 2 ст. л. на литровую банку.
10. Закатайте банки заранее подготовленными крышками, переверните и дайте им остыть.

Хранить домашнюю заготовку на зиму из капусты по-корейски лучше в холодильнике, на отапливаемой лоджии или в другом прохладном сухом месте.

Также есть простой рецепт салата из капусты по-корейски. Она будет готова уже через четыре часа.