Маринуем опята с чесноком: подходят к овощам и можно добавлять в салаты
Алиса Лукьянова
Маринованные опята с чесноком отлично подойдут к овощам. Кроме того, их можно добавлять в разные салаты или есть отдельно от всего.
Необходимые ингредиенты
опята – 1 кг;
вода – 1 л;
чеснок – 5 зубчиков;
сахар – 2 ст. л.;
соль – 1,5 ст. л.;
уксус 70% – 1 ч. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
перец черный горошком – 10 шт.;
гвоздика – 6 шт.
Маринуем опята с чесноком
Перебираем опята и промываем их под проточной водой.
Перекладываем грибы в кастрюлю, заливаем холодной водой и оставляем на 1,5 часа, затем воду сливаем и опять промываем опята.
Теперь выкладываем грибы в глубокую кастрюлю, снова заливаем водой и ставим на огонь, варим опята 1,5 часа с момента закипания, снимаем образующуюся пену.
Спустя это время снимаем кастрюлю с огня и откидываем опята на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Теперь займемся маринадом: в чистую кастрюлю наливаем литр воды, добавляем уксус, соль, сахар и специи. Ставим кастрюлю на огонь и доводим жидкость до кипения.
В кипящий маринад выкладываем отваренные опята и варим все еще 20 минут.
За несколько минут до готовности добавляем в кастрюлю нарезанный небольшими кубиками чеснок.
Затем раскладываем грибы по стерилизованным банкам.
Прикрываем их крышками и стерилизуем еще 20 минут.
Закатываем банки, переворачиваем их дном вверх и оставляем так до полного остывания. Храним маринованные опята с чесноком в прохладном темном месте.
