Ингредиенты:
- мука пшеничная высшего сорта – 225 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- сахар-песок – 30 г + для обваливания печенья;
- сливочное масло – 100 г;
- мед – 100 г;
- соль – щепотка;
- молотая корица – 0,5 ч. л;
- тертый корень имбиря – 1 ч. л.
Как приготовить медовое печенье с имбирем и корицей: рецепт
- Заранее ставлю разогреваться духовку до 180°C.
- Муку просеиваю, чтобы печенье получилось более пышным.
- Высыпаю в миску муку, добавляю сахар, разрыхлитель, соль, корицу и очищенный корень имбиря, натертый на мелкой терке.
- Хорошо перемешиваю все силиконовой лопаткой.
- Масло достаю из холодильника (оно не должно быть мягким) режу на маленькие кубики, добавляю к остальным ингредиентам и перемешиваю миксером на маленькой скорости, чтобы измельчить масло в мелкую крошку.
- Добавляю мед. Перемешиваю тесто миксером, а затем замешиваю его руками до однородности.
- Отщипывая по кусочку, катаю из теста шарики размером с грецкий орех.
- Несколько ложек сахара высыпаю на тарелку и хорошо обваливаю в нем шарики текста.
- Выкладываю шарики на застеленный кулинарным пергаментом противень на расстоянии 5-6 см друг от друга. Это важный момент, так как печенье при выпекании заметно увеличивается в диаметре.
- Слегка расплющиваю печенье ладонью, дном стакана или кружки.
- Выпекаю его в разогретой духовке 10-12 минут. Внимательно слежу за процессом. Вначале печенье надувается и превращается в большие шарики. Постепенно они подрумяниваются, чуть оседают и оплывают, затем начинаю трескаться. Как только подрумяниваются и трещинки изнутри, а имбирно-коричный запах распространяется по всей кухне – печенье готово.
- Я вынимаю из духовки противень и оставляю его до остывания печенья. Неостывшее сильно крошится и очень хрупкое. Когда оно будет почти комнатной температуры, то немного осядет и станет прочным.
К чаю можно быстро сделать самодельные конфеты с орехами и сухофруктами. Они получаются намного вкуснее магазинных.
