Ингредиенты:
- яйцо куриное – 1 шт.;
- кефир – 1 стакан;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- фарш (мясной или птицы) – 400 г;
- лаваш тонкий – 2 упаковки;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень (лук, петрушка или кинза) – по 4-5 перьев и веточек;
- растительное масло для обжаривания и смазывания формы;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Если нет времени, я использую готовый фарш. Вкуснее всего пирог получается с куриным, индюшиным или "Домашним".
Как приготовить ленивый мясной пирог из лаваша вместо теста
- Заранее ставлю разогреваться духовку до 220°C.
- Овощи и зелень мою, обсушиваю на бумажном полотенце. Лук, чеснок и морковь чищу.
- Морковь тру на крупной терке, лук нарезаю четвертинками колец.
- Зубчики чеснока и зелень мелко режу.
- Наливаю на сковородку немного масла и пять минут обжариваю на среднем огне фарш, перемешивая и разбивая лопаткой комочки.
- Чтобы не терять времени, одновременно на другой сковороде обжариваю на маленьком огне лук с морковью, чтобы они стали мягкими. На это тоже уходит около пяти минут.
- Добавляю к овощам чеснок и обжариваю еще минуту.
- Добавляю овощи к фаршу, перемешиваю и, продолжая помешивать, жарю вместе еще пару минут.
- Добавляю к фаршу с обжаренными овощами зелень, солю, перчу и хорошо все перемешиваю.
- Форму смазываю маслом и выкладываю ее в два слоя листами лаваша так, чтобы они прикрывали бортики. Как показал опыт, если форма квадратная, а не круглая, большие листы удобнее разрезать на 2-3 части. Листы в таком случае кладу внахлест.
- Сверху выкладываю половину начинки и разравниваю.
- Смешиваю в миске яйцо с кефиром. Еще 1-2 листа лаваша рву на небольшие кусочки, обмакиваю в эту смесь, сминаю и выкладываю сверху начинки, чтобы сымитировать слой теста.
- Затем выкладываю оставшийся фарш. Разравниваю его.
- Закрываю все сверху листом или двумя лаваша.
- Обильно смазываю его кефирно-яичной смесью, выливаю ее остатки сверху и отправляю пирог в духовку.
- Выпекаю ленивый мясной пирог из лаваша 15 минут – и подаю на стол горячим.
Если хочется сладкого к чаю – можно за 30 минут сделать фруктово-творожный торт из печенья. Он получается даже вкуснее, чем торты, приготовленные по классическим рецептам.
