Необходимые ингредиенты:
- пшеничная мука – 200 г;
- яйцо – 6 шт.;
- кефир – 200 мл;
- зеленый лук – 200 г;
- разрыхлитель – 3 г;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – для смазывания;
- кунжут – 2 ч. л.
Как приготовить заливной пирог с яйцом и зеленым луком на кефире:
- Для начинки отварите четыре яйца и остудите их. После этого очистите яйца от скорлупы и натрите их на крупной терке.
- Зеленый лук переберите, избавляясь от желтых частей и завядших перышек. Промойте зелень, обсушите и мелко порежьте острым ножом, чтобы лук не превратился в кашу.
- Соедините лук с яйцом, посолите и аккуратно перемешайте.
- Для приготовления заливного теста разбейте в миску два оставшихся яйца, посолите и слегка взбейте вилкой до однородности.
- В другую миску влейте кефир, к нему добавьте яйцо и перемешайте.
- Через мелкое сито к полученной смеси просейте пшеничную муку, соединенную с разрыхлителем, не забывая помешивать.
- Еще раз посолите тесто по вкусу и перемешайте до однородности. Оно должно получиться по консистенции как сметана.
- Форму для запекания смажьте растительным маслом и немного присыпьте мукой.
- Залейте в форму две трети теста и разровняйте. Сверху равномерно разложите начинку из яиц и зеленого лука.
- На начинку налейте оставшееся тесто и аккуратно разровняйте, чтобы начинка не вышла за пределы теста и была полностью покрыта. Сверху пирог посыпьте кунжутом.
- Поставьте форму в заранее разогретую до 180°С духовку и выпекайте в течение 40 минут или до готовности. Чтобы проверить готовность, воткните деревянную шпажку в пирог и выньте, она должна остаться сухой. Верх пирога должен подрумяниться.
- Выньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть. Разрежьте на порции и подавайте с чаем, кофе или молоком.
Сочный пирог с нежной начинкой легко можно приготовить, минуя скучный и длительный этап замеса теста. Есть рецепт еще одного заливного пирога из простых ингредиентов.
