Недорого и вкусно: пирожки из картофельного теста на сковороде
Ксения Пудовкина
Если вам надоели пирожки из пшеничного теста, можно сделать их из картофельного. Они получаются вкусными и сытными. Духовку включать не придется – такие пирожки жарятся на сковороде. Начинку можно менять исходя из своих желаний. В этом рецепте предлагается использовать фарш из свинины и говядины. Можно заменить его, к примеру, грибами и зеленью.
Ингредиенты:
картофель – 700 г;
куриные яйца – 2 шт.;
пшеничная мука – 4 ст. л.;
сливочное масло – 50 г;
фарш (свинина и говядина) – 400 г;
репчатый лук – 1 шт.;
растительное масло – 20 мл;
соль, перец черный молотый – по вкусу.
Как приготовить пирожки из картофельного теста:
Картофель очищаем от кожуры и отвариваем до готовности. Делаем пюре, добавляем сливочное масло, солим и полностью остужаем.
К пюре отправляем яйца и просеянную муку. Все хорошо перемешиваем до однородной массы. Картофельное тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
Лук нарезаем мелко и обжариваем в сковороде с добавлением растительного масла в течение 2–3 мин.
Отправляем в сковороду фарш и обжариваем еще около 12–15 мин., периодически помешивая. Солим и перчим по вкусу. Получившуюся начинку остужаем.
Берем немного картофельного теста и формируем лепешку. В центр выкладываем 1–2 ст. л. начинки и формируем пирожки. Чтобы тесто не липло к рукам, их можно слегка смазать растительным маслом. Форма пирожков может быть любая: круглая или продолговатая – как вам больше нравится.
Обжариваем пирожки с двух сторон до золотистого цвета, и готово. Приятного аппетита!
