Необходимые ингредиенты:
для теста:
- молоко – 120 мл;
- сухие дрожжи – 4 г;
- сахар – 45 г;
- сливочное масло – 85 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- ванильный сахар – 1 ч. л.;
- соль – 1/3 ч. л.;
- мука – 340 г.
Для посыпки и заливки:
- сливочное масло – 75 г;
- сахар – 110 г;
- сливки 20%-й жирности – 180 мл.
Как приготовить простой сахарный пирог:
- Приготовьте сначала тесто. Налейте в кастрюлю молоко и подогрейте до 35°C.
- Всыпьте столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
- Сливочное масло для теста пирога нарежьте маленькими кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Яйца взбейте с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью.
- Мягкое сливочное масло взбейте миксером, постепенно добавьте яичную смесь. Взбивайте до получения массы однородной консистенции.
- Влейте дрожжевое молоко и перемешайте.
- Сверху просейте через мелкое сито муку. Тщательно вымесите тесто сахарного пирога.
- Затяните верх емкости с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на один час.
- Приготовьте посыпку пирога. Холодное сливочное масло настругайте в миску и быстро разотрите ложкой с сахаром, чтобы масса не нагрелась. Уберите в холодильник до использования.
- Тесто переложите в разъемную форму, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.
- Затем снимите пленку и деревянной палочкой сделайте сверху несколько небольших углублений.
- Духовку нагрейте до 180°C. По поверхности будущего пирога распределите масло с сахаром.
- Выпекайте около 25 минут. Затем полейте пирог сливками и готовьте еще около 10 минут. Поверхность должна зарумяниться.
Как писал Profile.ru, морковный пирог по этому рецепту выручит в разных ситуациях: если вы устали, а близкие просят домашней выпечки, если гости "забыли" предупредить о своем визите или просто хочется вкусного. Тем более это тот случай, когда отличный результат достигается ценой незначительных усилий. Да и ингредиенты для пирога просты и недороги.
