Ингредиенты:
- молоко – 240 мл;
- ржаная мука – 130 г;
- растительное масло – 35 мл;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- сахар – 3 ч. л.;
- лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
- сода пищевая – 0,5 ч. л.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- В миску просейте ржаную муку. Добавьте сахар, соду, соль и лимонную кислоту. Все тщательно перемешайте венчиком. В этом рецепте соду и лимонную кислоту можно заменить на 1 ч. л. разрыхлителя.
- Влейте в полученную смесь половину молока комнатной температуры и перемешайте венчиком, разбивая комочки. Затем добавьте оставшееся молоко.
- Вбейте в тесто яйцо, влейте растительное масло и снова хорошо перемешайте. Получится густое однородное тесто. Дайте ему постоять 5-7 мин. Если тесто получается слишком жидкое, можно добавить еще немного муки. Если слишком густое – можно еще немного разбавить его молоком.
- В сковороде на медленном огне разогрейте немного растительного масла. Вылейте в центр немного теста. Жарьте примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Следующие оладьи можно жарить без масла на сухой сковороде.
- Готовые оладьи из ржаной муки переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Если вам надоело готовить привычные оладьи из пшеничной муки и хочется разнообразия в рационе, то можно заменить ее на кукурузную. А если добавить шоколад, то получится еще вкуснее.
