Новогодняя кухня: легкий рецепт салата оливье с курицей

Необходимые ингредиенты:

• куриное филе – 3 шт.;
• картофель – 6 шт.;
• яйца – 6 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• свежие, соленые или маринованные огурцы – 4 шт.;
• вареная ветчина – 100 г;
• консервированный зеленый горошек – 400 г;
• майонез – 200 г;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• зелень для украшения – по вкусу.

Рецепт салата оливье с курицей

1. Куриное филе поместить в небольшую кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения, снимая пену. Посолить по вкусу и варить 45 минут. После – дать остыть.
2. Яйца для оливье вымыть, сложить в отдельную глубокую посуду и залить холодной водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить 10 минут, затем охладить проточной водой и очистить.
3. Картофель тщательно вымыть, залить горячей водой и довести до кипения. Варить 30 минут (он должен стать мягким, но не разваливаться). Дать остыть и очистить.
4. Остывшее куриное филе, лук, яйца, огурцы, ветчину и картофель для оливье нарезать кубиками одинакового размера, переложить в глубокую миску. Добавить консервированный зеленый горошек и перемешать большой ложкой.
5. Добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу. Еще раз перемешать. Выложить в салатник и украсить листочками петрушки, укропа или нарезанным колечками зеленым луком.