Новогодняя кухня: полосатый салат с сельдью и свеклой

Для приготовления понадобятся:

• филе сельди – 250 г (или 1 сельдь);
• свекла – 300 г;
• картофель среднего размера – 3 шт.;
• огурцы маринованные – 150 г;
• зеленый лук – 1 пучок;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• майонез – 60 г;
• лимонный сок – 1 ч. л.

Способ приготовления полосатого салата с сельдью и свеклой:

1. Отварить в подсоленной воде картофель и свеклу. Остудить, а затем очистить.
2. Если куплена сельдь – отделить филе и очистить его от костей. Филе нарезать мелкими кубиками.
3. Картофель нарезать мелкими кубиками.
4. Также нарезать маринованные огурцы и отжать их от лишней жидкости.
5. Измельчить зеленый лук. Часть отложить для украшения салата.
6. В миске соединить картофель, сельдь, огурцы и зеленый лук. Добавить майонез и хорошо перемешать.
7. Натереть свеклу на крупной терке. Добавить к ней растительное масло и лимонный сок, перемешать.
8. Салат с селедкой выложить на большое блюдо. Придать ему прямоугольную форму и немного уплотнить сверху.
9. С помощью двух деревянных лопаток аккуратно раздвинуть части салата в нескольких местах и в освободившееся пространство выложить свеклу.
10. Украсить готовый салат зеленым луком. Дать ему настояться 30-40 мин. и подавать к столу.

Разнообразить новогодний стол можно и другим вариантом советского салата "Сельдь под шубой". Достаточно исключить из классического рецепта свеклу и добавить маринованные грибы. Приготовление салата "Лисья шубка" займет от 40 до 50 минут.