Новогодняя кухня: салат с морепродуктами "Царская радость"
Анна Черкесова
Если для праздничного новогоднего стола хочется приготовить красивое и вкусное блюдо, хорошим выбором будет салат с морепродуктами "Царская радость". Сочетание яичного белка, кальмаров и крабовых палочек придает ему сытность и питательность, а добавление консервированной кукурузы – сочность.
Для приготовления шести порций салата понадобятся:
замороженные тушки кальмаров – 500 г;
яйцо (только белок) – 10 шт.;
консервированная кукуруза – 150-200 г;
крабовые палочки – 200 г;
красная икра – 150 г;
зелень для украшения;
майонез для заправки – по вкусу.
Пошаговый способ приготовления салата с морепродуктами "Царская радость"
Тушки кальмаров разморозить и помыть. Если требуется, очистить их от пленки и внутренностей.
Вскипятить воду в кастрюле, посолить и опустить кальмары в кипяток. Варить на среднем огне примерно четыре минуты. Затем слить воду, кальмары охладить.
Яйца поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Сварить вкрутую (10 мин. с момента закипания), остудить под прохладной водой.
Нарезать кальмары соломкой.
Яйца очистить. Отделить белки от желтков. Белки нарезать соломкой или натереть на средней терке. Желтки в этом салате не пригодятся, их можно использовать в других блюдах.
С красной икры и консервированной кукурузы слить жидкость.
Крабовые палочки нарезать маленькими кусочками.
Половину красной икры оставить для украшения. Все остальные ингредиенты выложить в миску и заправить майонезом по вкусу. Перемешать.
Выложить в салатницу и украсить сверху красной икрой и зеленью.
