Необходимые ингредиенты:
- молоко коровье – 3 л;
- соль – по вкусу;
- сушеный базилик – по вкусу.
Как приготовить из творога с базиликом
- Прокисшее молоко переливаем в просторную кастрюлю и ставим на малый огонь. При быстром сворачивании творог получится жестким и резиновым.
- Свернувшись, творог отделяется от сыворотки, поднимается хлопьями на поверхность. Для уплотнения верхнего слоя оставляем в покое примерно на 30 минут.
- Дуршлаг накрываем сложенной в 4-5 слоев марлей, подставляем емкость, переливаем творог с сывороткой. Дать стечь жидкости 10-15 минут.
- Все еще влажную массу перекладываем в миску и смешиваем с солью.
- Добавляем базилик и тщательно перемешиваем до равномерного распределения зелени.
- Возвращаем творожную смесь в марлю. Стягиваем узлом, подвешиваем и полностью избавляемся от жидкости (1-1,5 часа).
- Сыр из творога с базиликом накрываем грузом, убираем в холодильник на сутки.
- Уплотненный сырный шар можно хранить в холодильнике в подсоленной сыворотке по типу рассольных сыров.
Как ранее писал Profile.ru, домашний твердый сыр на самом деле прост в приготовлении. Всего на процесс варки уйдет около часа, в итоге же сыр получится дешевле большинства представленных в магазине сортов.
