Необходимые ингредиенты:
- огурцы – 1 кг;
- помидоры – 600г;
- чеснок – 5 зубчиков;
- хмели-сунели – 2 ч. л.;
- перец красный острый – 1–2 ч. л.;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 4 ст. л.;
- уксус (9%) – 4,5 ст. л.;
- масло растительное – 6 ст. л.
Как приготовить огурцы по-грузински на зиму:
- Для томатного соуса необходимо измельчить помидоры в блендере, с помощью терки или мясорубки.
- Выложить пюре из помидоров в кастрюлю, добавить к нему измельченный чеснок, соль, сахар, хмели-сунели, острый перец, растительное масло и уксус.
- Кастрюлю нужно поставить на плиту и включить средний огонь. Как только содержимое закипит, следует убавить огонь на минимум и тушить еще 10 мин.
- Пока готовится соус, необходимо нарезать огурцы брусками или кружочками. Добавить их в кастрюлю, дождаться, пока содержимое закипит и тушить еще пять-шесть минут на медленном огне.
- После этого огурцы по-грузински нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать их и укутать. Оставить заготовки до полного остывания при комнатной температуре, а затем убрать на зиму в погреб или другое прохладное место.
Маринованные огурцы – это одна из главных заготовок на зиму. Profile.ru публиковал еще один рецепт консервации этого овоща.
