На оливковом масле обжарить лук. Можно добавить еще сливочного немного, некоторым людям так нравится больше, пишет "Еда". Лук должен доходить на медленном огне – так, чтобы быть мягким и сладким, как и все остальное, что будет добавляться после.
Добавить сладкий перец, подождать, пока это все дойдет, после – помидоры, мелко или крупно нарезанные. Когда сок станет оранжевым, необходимо добавить мелконарезанный чеснок. Можно немного присолить.
Пока все готовится, следует смешать яйца с брынзой и молотым перцем. Вылить все в овощи. Перемешать.
Как только яйца будут готовы, посыпать сверху большим количеством зелени. В "Миш-маш" можно добавлять и другие продукты – например, картофель или кабачок.