Ингредиенты:
- помидоры соленые – 500-600 г;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- петрушка свежая – 10 г;
- укроп свежий – 10 г;
- лук репчатый – 1 луковица среднего размера;
- лук зеленый – 5-10 г;
- масло растительное для обжаривания – 3-4 ч. л;
- соль, перец черный молотый, паприка копченая – по вкусу.
Как приготовить соус из соленых помидоров к шашлыку
- Подготовьте ингредиенты. Зелень вымойте и обсушите. Чеснок и лук вымойте, очистите.
- У помидоров удалите кожицу и плодоножки (если те не были удалены перед засолкой), выделившийся при этом сок не сливайте.
- Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Зубчики чеснока пропустите через пресс. Укроп и петрушку мелко порежьте.
- Репчатый лук слегка обжарьте на растительном масле.
- В чаше блендера соедините очищенные помидоры, лук, чеснок, укроп и петрушку. Измельчите до однородной массы. Добавьте специи, при необходимости – соль. Перемешайте.
- Выложите соус в сотейник или небольшую кастрюлю, поставьте на минимальный огонь. Кипятите, периодически помешивая, 15-20 мин.
- Готовый соус из соленых помидоров перелейте в банку. Когда он остынет – накройте крышкой и поставьте в холодильник.
- Далее останется только достать его в нужный момент, смешать с мелко порезанным зеленым луком – и подать к шашлыку, приготовленному на решетке или гриле мясу или мясопродуктам.
Ранее популярный шеф-повар рассказал, что шашлык получается вкусным и сочным, если добавить один ингредиент. Он пригодится и для маринада, и может использоваться в качестве соуса при подаче.
