Ингредиенты на четыре бургера:
- фарш куриный – 500 г;
- лук репчатый – 3 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сметана – 10 ст. л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- зеленый лук – пучок;
- горчица – 1 ст. л.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- руккола (допустимо использовать листья салата) – 100 г;
- соленые огурцы – 3 шт.;
- ананас – 4 свежих колечка;
- сыр плавленый – 4 ломтика;
- булки для бургера – 4 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- оливковое масло для жарки – 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. В первую очередь займитесь фаршем для котлет. Для этого натрите на терке или мелко нашинкуйте одну луковицу. Если у нее небольшой размер, то используйте две.
2. Добавьте одно сырое яйцо, соль, перец и другие специи по вкусу. Заместите фарш и дайте ему отдохнуть примерно 20 мин.
3. Пока можно заняться соусом. Он будет состоять из сметаны, чеснока и зеленого лука. Чеснок нужно мелко натереть, лук – нашинковать.
4. В отдельной посуде смешайте лук и чеснок со сметаной, горчицей и соевым соусом.
5. Свежий ананас нарежьте кольцами.
6. Помойте рукколу или листья салата, затем уберите лишнюю влагу бумажным полотенцем.
7. Соленые огурцы нарежьте тонкими кольцами. Аналогично поступите с репчатым луком.
8. Булки разрежьте на две части и примерно по 2 мин. прогрейте каждую на раскаленной сковороде без масла.
9. Теперь приступайте к приготовлению котлет. Скатайте из фарша четыре шарика среднего размера, а затем придайте им плоскую форму. Можно прижать мясной шарик, например, разделочной доской. Котлета по диаметру должна совпадать с булкой.
10. Время прожарки зависит от ваших предпочтений. До полной готовности куриным котлетам хватит 13-17 мин. Обжаривайте их с каждом стороны по 2-3 мин, постоянно переворачивая.
11. Когда до готовности останется одна минута, положите сверху котлет плавленый сыр, выключите огонь и накройте сковороду крышкой.
12. Пока сыр плавится, смажьте булки соусом и выложите сверху рукколу.
13. Затем добавьте огурцы, репчатый лук и котлеты с сыром.
14. Сверху колечко ананаса и последнюю булку.
14. Бургер готов к подаче.
Ранее Profile.ru писал, что блюда фастфуда могут быть полезными. Достаточно адаптировать их к принципам здорового питания. Например, для бургера достаточно выбрать правильные булки, большое количество овощей и мясо птицы.
