Праздничная кухня: итальянский рождественский пирог "Панфорте"

Необходимые ингредиенты:

• пшеничная мука – 100 г;
• сушеный инжир – 100 г;
• курага – 100 г;
• миндаль – 100 г;
• фундук – 50 г;
• грецкий орех – 50 г;
• сухие специи (смесь корицы, мускатного ореха, имбиря, гвоздики) – 1 ч. л.;
• сахар – 100 г;
• мед – 100 г;
• вода – 1 ст. л.;
• сахарная пудра – 2 ст. л.

Как приготовить итальянский рождественский пирог "Панфорте":

1. Для начала подготовьте ингредиенты. У инжира срежьте плотные хвосты и вместе с курагой залейте водой для размягчения. Затем нарежьте сухофрукты на небольшие кубики.
2. Орехи очистите по необходимости и крупно нарежьте. Выложите их на сухую сковороду и обжарьте до легкой золотистости и появления насыщенного аромата.
3. В глубокую миску выложите нарезанные сухофрукты и обжаренные орехи. К ним добавьте просеянную муку и смесь специй в пропорции на ваш вкус. Хорошо перемешайте.
4. В глубокой кастрюле смешайте воду, сахар и жидкий мед. Поставьте смесь на средний огонь и доведите сироп до кипения, не забывая помешивать. Проварите две-три минуты.
5. Снимите сироп с плиты и сразу же влейте в подготовленную ранее смесь. Деревянной лопаткой размешайте тесто до однородности. Масса получится плотной и вязкой. Если ингредиенты не удается размешать лопаткой равномерно, дождитесь, пока смесь немного остынет, и воспользуйтесь руками.
6. Форму диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки, в которой вы уверены. Смажьте бумагу тонким слоем растительного масла, выложите на нее тесто и разровняйте руками.
7. Отправьте форму с пирогом в заранее разогретую до +150°C духовку и выпекайте около 30 минут.
8. Готовый пирог "Панфорте" достаньте из духовки, дайте ему полностью остыть, затем посыпьте его сахарной пудрой и подайте к рождественскому столу. Это лакомство можно хранить в прохладном месте в течение полугода, завернутым в бумагу.