Ингредиенты
Для крема:
- жирные сливки – 1300 мл;
- вареное сгущенное молоко – 400 г;
- соль – 0,5 ч.л.
Для теста:
- мука – 250 г;
- несоленое сливочное масло – 120 г;
- сахар-песок – 100 г;
- мед – 100 г;
- яйца куриные – 2 больших или 3 маленьких;
- соль и сода на кончике ножа.
Как приготовить медовик с кремом на сгущенном молоке
- Яйца разбейте в миску, добавьте щепотку соли и взбейте венчиком.
- В сотейнике смешайте сахар, мед и нарезанное кусочками масло. Прогрейте, помешивая, до растворения масла и сахара.
- Не переставая помешивать смесь, влейте яйца и хорошо их вмешайте.
- Снимите сотейник с огня, добавьте соду, перемешайте и перелейте смесь в чашу блендера.
- Взбивайте на большой скорости. Когда смесь увеличится в объеме примерно в 1,5 раза, уменьшите скорость миксера и постепенно всыпьте муку.
- Выложите получившееся тесто для коржей медовика на три противня, покрытых листами для выпечки. Равномерно его распределите, чтобы получились квадраты.
- Выпекайте коржи в разогретой духовке при 180 градусах 8–10 минут.
- Готовые коржи переложите на доску и обрежьте их края, чтобы они стали аккуратными. Каждый корж разрежьте на две части – таким образом будет шесть штук.
- Выложите сгущенное молоко в миску, добавьте 200 мл сливок и взбейте блендером до однородности. Поставьте смесь в холодильник на 30-40 мин.
- Взбейте оставшиеся сливки. Не переставая взбивать, добавьте к ним смесь сгущенки со сливками. Всыпьте щепотку соли и взбивайте еще 30-40 сек.
- Прослаивая коржи, соберите торт. Обмажьте его боковые стороны и посыпьте крем сверху измельченными в крошку обрезками коржей.
Далее останется поставить медовик с кремом на сгущенном молоке в холодильник минимум на 8 часов, чтобы коржи как следует пропитались. И можно подавать его к чаю!
Нежный торт "Медовик" также можно приготовить еще проще и быстрее – без выпечки в духовке и раскатки коржей. Есть интересный рецепт со сметанным кремом.
