Ингредиенты:
- мясной фарш – 1 кг;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- панировочные сухари – 60 г;
- холодная вода – 100–140 г;
- твердый сыр – 200 г;
- ветчина – 250–300 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- сырокопченый или варено-копченый бекон – 300 г;
- соль, перец, чеснок – по вкусу.
Способ приготовления:
- Добавить к фаршу соль, перец, чеснок (сухой или свежий измельченный), панировочные сухари, яйцо и очень холодную воду для сочности.
- Очистить и мелко нарезать лук. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем лук. Остудить.
- Хорошо вымешать и отбить фарш.
- На пищевую пленку выложить фарш, разровнять его в прямоугольный пласт размером примерно 30 х 40 см.
- На пласт фарша выложить сыр, нарезанный тонкими ломтиками или натертый на крупной терке, оставляя небольшое расстояние у краев пласта.
- На сыр выложить тонко нарезанную ветчину и жареный лук.
- С помощью пленки свернуть фарш рулетом как можно плотнее.
- Полоски бекона выложить внахлест тонким слоем на фольгу. Сверху положить рулет из фарша. Поднять свисающие снизу полоски бекона, накрыть ими рулет.
- Заверните рулет в фольгу, на которой он лежит. Выложите на противень для запекания и поставьте в духовку. Запекайте при 180°C в течение 50–60 минут.
- Разверните фольгу и оставьте рулет в духовке до появления румяной корочки.
- Перед подачей дайте рулету немного остыть, чтобы сырная начинка перестала кипеть и рулет можно было аккуратно нарезать.
Основным блюдом праздничного стола часто является мясо в различных вариантах. Разнообразить меню можно с помощью рецепта национальной британской кухни под названием "Яйца по-шотландски". На праздничный стол можно приготовить это блюдо в виде запеченного рулета в шотландском стиле.
