Праздничная кухня: свинина, запеченная в слоеном тесте с сыром и грибами

Для приготовления понадобится:

• свиная вырезка – 0,8 кг;
• слоеное бездрожжевое тесто – 250 г;
• сыр твердый – 100 г;
• шампиньоны – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• приправа для мяса – по вкусу;
• растительное масло – 1 ст. л. + немного для смазывания формы.

Пошаговый способ приготовления свинины, запеченной в слоеном тесте с сыром и грибами:

1. Разогреть сковороду с растительным маслом.
2. Свиную вырезку посолить, поперчить по вкусу и посыпать приправой для мяса. Со всех сторон подрумянить мясо в сковороде, затем немного остудить.
3. Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать на кусочки. Обжарить в сковороде до готовности. Остудить.
4. Сыр натереть на крупной терке. Слоеное бездрожжевое тесто слегка раскатать. В центр выложить сыр, затем грибы и положить сверху свинину. Завернуть края теста и скрепить, чтобы мясо оказалось внутри.
5. Включить духовку разогреваться до 180 °С.
6. Форму для запекания застелить пергаментом и смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить мясо в тесте швом вниз.
7. Сверху на тесте ножом сделать неглубокие надрезы в виде крупной сетки.
8. Взбить яйцо и смазать тесто сверху.
9. Запекать примерно 45–50 минут при температуре 180 °С.