Ингредиенты:
- огурцы – 1 кг;
- томатная паста – 100 г;
- сахар – 50 г;
- соль – 50 г;
- чеснок – 5 зубчиков;
- лимонная кислота – 1 ч. л.;
- укроп, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Огурцы вымойте и выдержите в холодной воде два-три часа.
- Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.
- На дно банок положите крупно нарезанный чеснок и специи. Выложите огурцы и укроп.
- Вскипятите воду и залейте огурцы в банках до самого верха, накройте крышками на три-четыре минуты.
- Слейте воду, снова вскипятите ее, еще раз залейте огурцы. Через три-четыре минуты слейте воду из банок.
- Томатную пасту разведите водой до состояния густого томатного сока. Добавьте соль, сахар, лимонную кислоту. Доведите томатную заливку до кипения.
- Влейте в банки кипящую томатную заливку, сразу закупорите банки крышками.
- Оставьте банки, перевернув вверх дном, до полного остывания под теплым одеялом.
У многих хозяек есть проверенные рецепты заготовок из овощей на зиму. Пополнить домашнюю кулинарную книгу может рецепт хрустящих кисло-сладких огурцов по-болгарски.
