Ингредиенты:
- сливы – 2,5 кг;
- сахар – 400 г;
- соль – 2 ч. л.;
- чеснок, молотый перец, гвоздика, карри – по вкусу.
Способ приготовления:
- Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.
- Удалите косточки из слив. Выложите плоды в посуду для варки, поставьте ее на небольшой огонь и нагревайте, пока сливы не дадут сок. Тушите сливы в собственном соку до мягкости, примерно 15 минут.
- Протрите размягченные сливы через дуршлаг с мелкими отверстиями или через сито. Добавьте соль, сахар и пряности.
- Поставьте посуду со сливовым пюре на огонь, доведите до кипения и варите около 10 минут при помешивании.
- Разлейте готовый сливовый соус по подготовленным банкам, закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Любителей фруктовых соусов может заинтересовать еще один рецепт соуса из сливы – с добавлением меда и бальзамического уксуса. Для приготовления нужны всего три ингредиента, а времени потребуется не более 30 минут.
