Простое блюдо в новогодние каникулы: рецепт классического омлета
Богдан Герцен
Классический омлет с молоком – это подходящий вариант быстрого завтрака или легкого перекуса в новогодние каникулы. Благодаря правильным пропорциям и небольшим хитростям, блюдо получается нежным, воздушным и сочным. Подавать его можно с овощами.
молоко – 60–90 мл (в зависимости от желаемой текстуры);
яйцо куриное – 3 шт.;
соль – 1 щепотка (по вкусу);
перец чёрный молотый – 1 щепотка;
масло растительное – 10 мл;
масло сливочное – 10 г.
Пошаговый рецепт классического омлета:
Яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Это улучшит взбивание и сделает омлет более пышным.
Разбейте яйца в глубокую емкость. Добавьте молоко, соль и перец. Взбейте смесь вилкой или венчиком в течение 2-3 минут до однородной массы. Избегайте чрезмерного взбивания, чтобы не появилось много пузырьков – они могут сделать омлет рыхлым.
Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите смесь растительного и сливочного масла. Сливочное масло придаст омлету насыщенный вкус, а растительное поможет избежать пригорания.
Вылейте яичную массу на сковороду. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте омлет 5-6 минут, пока он не станет пышным и слегка румяным. В процессе приготовления аккуратно приподнимайте край омлета лопаткой, позволяя жидкой части стечь вниз. Это сделает текстуру более равномерной.
Когда омлет будет готов, оставьте его на сковороде под крышкой без нагрева еще 1-2 минуты. Это поможет минимизировать оседание омлета после подачи.
Переложите омлет на тарелку и подавайте горячим. Дополнить блюдо можно свежими овощами, колбасой, паштетом или тостами.
