Рецепт на Пасху: ароматный апельсиновый кулич с шоколадом

Ингредиенты:

• молоко – 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 80 г;
• сахар – 100 г;
• дрожжи свежие – 20 г (или 7 г сухих);
• мука – 350–400 г;
• шоколад – 100 г (1 плитка);
• апельсин – 1 шт.;
• ванильный сахар – по вкусу;
• масло растительное;
• курага или апельсиновые цукаты для украшения – по желанию.
• пудра сахарная – 100 г;
• желатин – 1/2 ч. л.;
• вода – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Раскрошите свежие дрожжи, добавьте 1–2 ч. л. сахара, немного теплого молока (примерно 36–38°C) и 2 ст. л. с горкой муки. Хорошо перемешайте. Накройте и отправьте в теплое место примерно на 25–30 минут.
2. С половины апельсина снимите цедру на терке, выжмите сок. 50 мл сока понадобится для теста и около 2 ст. л. – для глазури.
3. Размешайте яйца, сахар, ванильный сахар, при желании добавьте соль. Затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и размешайте венчиком.
4. Добавьте цедру, оставшееся молоко, 50 мл апельсинового сока, размешайте. Добавьте подошедшие дрожжи и снова все перемешайте.
5. Подсыпая муку, замесите лопаткой тесто. Оно должно быть вязким и липким.
6. Накройте миску с тестом и оставьте в теплом месте на 1 час.
7. Тем временем нарежьте шоколад небольшими кусочками, оставив немного для украшения. В подошедшее тесто вмешайте кусочки шоколада.
8. Руками, смазанными растительным маслом, сформируйте кулич и выложите в форму. Накройте и дайте постоять.
9. Подошедший кулич выпекайте в разогретой духовке при 170°C примерно 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
10. Для глазури половину чайной ложки желатина залейте оставшимся соком апельсина. В сахарную пудру добавьте воду и хорошо размешайте.
11. Нагрейте полученную смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, а смесь не начнет закипать. Отправьте туда набухший желатин, перемешайте. Пока смесь горячая, взбейте ее миксером.
12. Покройте сахарной глазурью остывшие куличи. По кругу выложите кусочки кураги, а середину посыпьте измельченным шоколадом. Приятного аппетита!