Натуральный продукт должен иметь мелкие однородные икринки, без пленок и трещин. Цена на икру может варьироваться – это зависит от породы рыбы и степени зрелости. Слишком яркий окрас должен насторожить: скорее всего, икра поддельная. Также покупателям стоит внимательно читать этикетку, если нет подробной информации об изготовителе, то лучшее икру не покупать. Хранить деликатес стоит в холодильнике.
Ранее Россельхознадзор предупредил россиян, что в продаже выявлена фальсифицированная красная икра с маркировкой дальневосточных компаний, которые на самом деле уже не работают. Например, продается икра лососевых пород рыб производства ООО «Камчатский нерест». Однако, по данным ФНС России, ООО «Камчатский нерест» прекратило свою деятельность в 2013 году.
