Ранние поливные арбузы могут содержать большое количество нитратов, а те при определенных условиях переходят в нитриты. По словам Соломатиной, они могут переводить гемоглобин в неактивную форму, из-за чего нарушается дыхание клеток, ткани и органы испытывают гипоксию.
Специалист предупредила, что особенную осторожность в этом отношении надо проявить детям и беременным, пишет "Вечерняя Москва". Врач напомнила, что сезон арбузов еще не наступил.
Соломатина объяснила, как выбрать хороший арбуз по внешнему виду. По ее словам, содержащие нитраты плоды имеют белые или желтые прожилки, а также несахаристую мякоть. Врач подчеркнула, что не нужно выбирать арбуз по цвету.
