Селедка под шубой с яблоком: классический новогодний салат с необычным акцентом

Ингредиенты (на 6 порций):

• сельдь – 250 г;
• свекла – 300 г;
• картофель – 200 г;
• яблоко – 160 г;
• морковь – 160 г;
• лук репчатый – 70 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• майонез – 100 г + 1 ст. л. для украшения;
• йогурт – 100 г + 1 ст. л. для украшения;
• зелень – по желанию для украшения;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу.

Приготовление селедки под шубой с яблоком:

1. Отварите картофель, морковь и яйца. Дайте им остыть, затем очистите. Нарежьте репчатый лук мелким кубиком, а сельдь – средними кусочками. Яблоко натрите на терке, предварительно сняв с него кожуру.
2. Смешайте майонез с йогуртом – это поможет снизить калорийность салата, не влияя на вкус. Отложите 1 ст. л. смеси для украшения. Также один желток можно оставить для украшения, а остальные натереть и добавить в соус.
3. Натрите картофель, морковь, свеклу и белки яиц на терке.
4. Начинайте сборку с картофеля – выложите его первым слоем, немного посолите и поперчите, сверху нанесите слой майонезного соуса.
5. Далее положите сельдь и лук, затем – слой яблока с майонезом. После – морковь, белок и майонез. Закончите слоем свеклы с оставшимся соусом.
6. Накройте салат пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на 2–3 часа, чтобы он хорошо пропитался.
7. Украсьте салат зеленью, петрушкой и раскрошенным желтком. Подавайте в холодном виде.