Ингредиенты:
- сливы – 1 кг;
- помидоры – 1 кг;
- сладкий перец – 500 г;
- чеснок – 1 головка;
- острый перец – 1–2 стручка;
- сахар – 100 г;
- соль – 1 ст. л.;
- растительное масло – 100 мл;
- уксус 9% – 50 мл.
Как приготовить:
Сливы разрезать пополам и удалить косточки. Помидоры, сладкий и острый перец нарезать крупными кусками. Пропустить все через мясорубку или измельчить блендером.
Переложить массу в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар, соль и масло. Довести до кипения и варить на небольшом огне около 40–50 минут, периодически помешивая.
Чеснок измельчить и добавить за 5–7 минут до конца приготовления. Влить уксус, перемешать и проварить еще 2–3 минуты.
Горячую аджику разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и оставить остывать.
Получается густой кисло-сладкий соус с легкой остротой – его можно подавать к мясу, овощам или использовать вместо кетчупа.
