Тушеная картошка с болгарским перцем и фасолью в томатном соусе

Ингредиенты:

• картошка – 350 г (три штуки);
• консервированная фасоль – 150 г;
• болгарский перец – 80 г (полстручка);
• репчатый лук – 40 г (одна луковица);
• чеснок – один зубчик;
• томатная паста – 20 г;
• подсолнечное масло – 45 мл (3 столовые ложки);
• соль – по вкусу (скажем, треть чайной ложки?);
• черный перец – по вкусу ("щепотка").

Граммовки зависят от индивидуальных предпочтений, но в общем случае разумно более или менее соблюдать соотношения между ингредиентами.

Как приготовить тушеную картошку с болгарским перцем и фасолью в томатном соусе

1. Сольем маринад из банки с фасолью. Промоем болгарский перец и удалим из стручка внутренние перегородки.
2. Почистим лук и морковь. Нарежем их и болгарский перец небольшим кубиками.
3. Разогреем масло в сковороде. Обжарим на сильном огне лук, морковь и перец 3-4 минуты, часто перемешивая.
4. Нарежем картошку среднеразмерными кубиками. Выложим картошку в сковороду.
5. Разведем томатную пасту в 60 мл кипятка. Выльем эту смесь в сковороду. Посолим.
6. Накроем крышкой и будем тушить на небольшом огне минут 20-25.
7. Выложим фасоль в сковороду и перемешаем.
8. Накроем крышкой и будем тушить на небольшом огне 2-3 минуты.
9. Добавим измельченный чеснок и перец. При желании посолим еще разок.
10. Перемешаем снова. Опять же при желании (и наличии) – посыплем меленькой зеленью.

Едим!