Творожный сыр по-домашнему из сметаны: вкуснее и дешевле, чем в магазине
Алиса Лукьянова
Недорого, бюджетно, из простых продуктов и очень вкусно. Творожный сыр можно легко и просто приготовить в домашних условиях. Причем ингредиенты для него понадобятся самые обычные и доступные. Сам процесс настолько легкий, что справится даже начинающий кулинар.
Необходимые ингредиенты:
кефир – 500 мл;
сметана – 500 г;
соль – 1 ч. л.;
укроп – по вкусу.
Как приготовить творожный сыр по-домашнему из сметаны:
Возьмите большую миску, влейте в нее кефир, затем сметану.
Добавьте соль. Если сыр будет использоваться для приготовления десертов, то ограничьтесь щепоткой. Совсем отказываться от соли не надо – она обогащает вкус сыра.
Хорошо перемешайте массу до однородности. Достаточно будет использовать обычный венчик, даже простая вилка справится.
Возьмите дуршлаг и выстелите его марлей, сложенной в несколько слоев, или же плотной льняной салфеткой.
Поставьте дуршлаг в миску – в нее будет стекать сыворотка. Вылейте в дуршлаг кефирно-сметанную смесь. Оставьте ее постоять около двух часов на столе, а затем уберите на шесть-восемь часов в холодильник. За это время часть сыворотки стечет, и масса станет значительно гуще.
Достаньте дуршлаг, края салфетки подогните к центру, накройте подходящей по размеру перевернутой тарелкой. Сверху установите какой-нибудь груз. Снова уберите конструкцию в холодильник уже на 10–12 часов.
К концу этого времени сыр будет готов. Немного отожмите его прямо в салфетке, убирая остатки жидкости.
Можете переложить сыр в банку, но можно обвалять его в укропе. Для этого разделите массу на две части и каждую заверните в пищевую пленку, сформировав колбаски. Уберите сыр на полчаса в морозилку.
Укроп хорошо помойте и тщательно обсушите. Мелко порубите его.
На столе расстелите пищевую пленку, ровным слоем рассыпьте по ней укроп. Достаньте сыр из морозилки, освободите от пленки и обваляйте в нарезанном укропе.
Такой сыр отлично подходит для бутербродов. Храните сыр в холодильнике в закрытой емкости, срок годности у него такой же, как у молочных продуктов, – около семи дней.
