Ингредиенты:
- пряники – 300 г;
- банан – 600 г;
- сметана – 300 г и 3–4 ст. л. для обмазывания торта;
- сгущенное молоко – 180–190 г (половина банки);
- ванилин – на кончике ножа;
- шоколад – несколько кусочков для посыпки.
Для торта я выбираю свежие мягкие пряники. Если они очень сладкие, уменьшаю количество сгущенки примерно на четверть (на глаз). Как показал опыт, иначе торт получается слишком приторным.
Сметану беру жирностью 20%, а если найду в магазине, то даже 25%. Менее жирная очень плохо взбивается.
Самый вкусный торт получается со спелыми, но не переспевшими бананами. Я ориентируюсь на цвет кожуры: она должна быть желтой, без зеленого оттенка и крупных коричневых пятен. Первый говорит о том, что плоды не дозрели. А пятна появляются на бананах, которые перезрели или очень долго лежали в магазине, они тоже менее вкусные, слишком мягкой консистенции.
Как приготовить торт из пряников с бананами и кремом из сметаны и сгущенки
- Пряники режу тонкими пластинками, толщиной 5–6 мм. Если они крошатся, делаю ломтики чуть потолще.
- Бананы мою, очищаю от кожуры и режу тонкими кружочками толщиной около 5 мм.
- Далее беру глубокую стеклянную миску большого диаметра (такого же, как будущий торт) и застилаю ее изнутри пищевой пленкой в несколько слоев.
- Следующий этап – приготовление крема. Для этого я взбиваю сметану миксером вначале на минимальных оборотах, потом их увеличиваю до средних. На это уходит 2–3 мин. Сметану я достаю из холодильника только перед приготовлением крема. Как показал опыт, в холодном виде она взбивается намного лучше, а крем получается пышнее.
- Далее добавляю к взбитой сметане ванилин и сгущенку, перемешиваю лопаткой и еще раз включаю миксер, чтобы довзбить крем. Он должен получиться пышным и густым, с приятным ванильным запахом, который пробуждает аппетит.
- После этого можно делать торт. Вначале выкладываю на дно миски нарезанные пряники в один слой.
- Сверху распределяю по ним крем, разравнивая его ложкой.
- На крем укладываю кружочки бананов в один слой.
- Далее я делаю аналогичным образом еще несколько слоев. Последним слоем выкладываю пряники.
- После этого я аккуратно переворачиваю торт на плоскую тарелку так, чтобы его верх оказался внизу.
- Обмазываю со всех сторон сметаной и посыпаю сверху тертым шоколадом – все, десерт готов. Однако подаю на стол я его не сразу. Чтобы пряники хорошо пропитались кремом, я ставлю торт в холодильник на 3–4 ч.
Традиционный рецепт медовика подразумевает, что на кухне придется провести много времени. Однако можно упростить рецепт – и буквально за 30 минут приготовить вкусный и нежный медовый торт.
