Чтобы картошка не разваривалась и не превращалась в пюре, в кастрюлю при варке достаточно добавить столовый уксус. При этом для салата лучше всего выбирать подходящий сорт корнеплода и варить его "в мундире", то есть с кожурой.
Как правильно отварить картофель с добавлением уксуса
Необходимо дождаться, пока вода в кастрюле закипит. После этого в воду нужно вылить 9%-й уксус из расчета одна-две столовых ложки на два литра жидкости. Затем в кастрюлю следует отправить мытую и очищенную от грязи картошку в кожуре. Дождаться готовности. Так, клубни останутся твердыми и целыми, но при этом будут сварены.
Чтобы упростить шинкование, картофель сразу после варки нужно залить ледяной водой, которая позволит быстрее снять кожуру. Во время нарезания нож рекомендуется периодически смачивать в воде или растительном масле.
Чем заменить уксус
Если нет желания добавлять при варке картофеля уксус, его можно заменить соком лимона или лимонной кислотой. В кастрюлю бросают пару-тройку долек лимона или растворяют в воде лимонную кислоту из расчета чайная ложка на два литра.
Картошку в виде пюре приготовить проще, но сделать его вкуснее можно без использования молока и сливочного масла по рецепту, который улучшит ваш кулинарный навык.
