Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- яйца – 3 шт.;
- манная крупа – 4 ст. л.;
- молоко – 120 мл;
- сливочное масло – 40 г;
- сахар – 3–4 ст. л.;
- соль – щепотка;
- ванильный сахар – 1 ч. л.;
- сметана – 2 ст. л.
Сначала заливаю манку теплым молоком и оставляю примерно на 15 минут, чтобы она набухла. Благодаря этому запеканка получится мягкой и без сухих крупинок.
Творог я заранее протираю через сито или пробиваю блендером – тогда текстура будет особенно нежной. Добавляю к нему яйца, сахар, соль, ванильный сахар и мягкое сливочное масло. Хорошо перемешиваю массу.
Затем вмешиваю набухшую манку и сметану. Тесто должно получиться густым, но не слишком плотным.
Форму для запекания смазываю маслом и выкладываю творожную массу. Верх можно слегка разровнять ложкой и смазать тонким слоем сметаны – так появится красивая золотистая корочка.
Выпекаю "Чигит" в разогретой до 180°С духовке около 35–45 минут. Верх должен подрумяниться, а середина – стать упругой.
После духовки запеканке лучше дать постоять 10–15 минут. В теплом виде она особенно вкусная – нежная, сливочная и очень домашняя. Подаю со сметаной, вареньем или медом.
