"В этом году у нас предполагается урожай ржи в 1,8 млн тонн, ржи 1-3 классов ожидается под 97%", – заявил на брифинге президент союза Игорь Свириденко. Он отметил, что 59% из этого объема – рожь 3 класса.
По словам эксперта, с точки зрения технологических требований такие показатели качества нехороши, передает "Интерфакс". По мнению Свириденко "рожь выпала из поля зрения государственных органов". Так, ржаной муки производится всего 10% в соотношении с пшеничной".
"Мы сталкиваемся с ситуацией, когда либо ржаного хлеба у нас не будет в достаточных количествах, либо он станет – я использую такой термин – псевдореликтом", – заявил Свириденко. Он добавил, что, например, бородинский хлеб будет стоить дороже высококачественных сортов пшеничного лишь за счет стоимости сырья.
Как в свою очередь заявил председатель комиссии Торгово-промышленной палаты по агро-промышленному комплексу, академик Российской академии наук Петр Чекмарев, ценовая ситуация на рынке ржи сегодня такая такова, что "на следующий год есть все шансы остаться без этого зерна". Он отметил, что нужна сбалансированность в цене.
