Безалкогольное вино предлагается тем, кто по какой-то причине не может позволить себе алкоголь – водителям за рулем, беременным женщинам или просто трезвенникам. Для таких людей безалкогольное вино – это возможность познакомиться с искусством виноделия. Кроме того, в безалкогольном вине содержится в 2 раза меньше калорий, чем в традиционном.
Специалисты компании Familia Torres разработали технологию, позволяющую убрать винные спирты, не нарушая аромат и вкус вина. Процесс де-алкоголизации проходит на специальном устройстве, которое отделяет летучие ароматические вещества и спирты от жидкости. Первым делом отделяется и сохраняется вкус и аромат напитка. Затем вино прогоняется еще раз, чтобы убрать алкоголь. На финальном этапе в очищенное от алкоголя вино возвращаются его «родные» ароматические вещества. Так получается безалкогольное вино, ничем не отличающееся по запаху и вкусовым качествам от алкогольного оригинала.
