Ингредиенты для шести порций:
- кефир (3,2% жирности) – 350 мл;
- мука – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сода пищевая – 0,5 ч. л.;
- рыбные консервы – 250 г;
- твердый сыр – 50 г;
- лук (крупный) – 1 шт.;
- соль и перец – по вкусу.
Как приготовить заливной пирог с рыбными консервами:
- За час до приготовления достать кефир и яйцо из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Разбить в миску яйцо, добавить щепотку соли, размешать венчиком до однородности.
- Влить кефир и перемешать. Затем высыпать просеянную муку высшего сорта и еще раз взбить венчиком. Тесто должно получиться текуче. Если оно стало вязким, нужно добавить еще немного кефира.
- Очистить лук, мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
- Рыбные консервы могут быть любыми: из сайры, тунца, горбуши, скумбрии. Их вместе с жидкостью размять в миске с помощью вилки. Крупные кости и хребет лучше извлечь.
- Сыр натереть на крупной терке.
- В миске смешать консервы, жареный лук, твердый сыр и молотый перец по вкусу.
- Форму для запекания смазать растительным маслом. Туда вылить половину теста и разровнять. Правильное приготовленное тесто само растекается по форме.
- Сверху равномерно выложить начинку, немного не доходя до краев. Аккуратно вылить оставшееся тесто.
- Поставить пирог с рыбными консервами в предварительно разогретую до 180°С духовку примерно на 30 минут. Точное время зависит от размера формы и особенностей духовки. Готовность теста можно проверять зубочисткой, верх пирога должен зарумяниться.
Дрожжевое тесто требует времени и особых условий для получения хорошего результата, а с помощью кефира можно быстро и просто получить заливное блюдо. "Профиль" рассказывал еще один рецепт пирога на кефире с мясом.
