Необходимые ингредиенты:
- семечки подсолнечника – 200 г;
- сахар – 3 ст. л.;
- мед – 1 ст. л.;
- растительное масло – 2 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления домашних козинаков из семечек
- Если семечки сырые, их надо предварительно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Смазать пергаментную бумагу растительным маслом без запаха. Для этого надо взять два одинаковых квадратных листа бумаги, налить в центр одного из них масло, накрыть другим и круговыми движениями размазать масло между листами. Затем разъединить листы и положить смазанной стороной вверх.
- На чугунной сковороде приготовить карамель (эмалированная или сковорода с антипригарным покрытием не подойдут). Для этого высыпать сахар на сухую горячую сковороду, добавить к нему мед, немного воды и подождать, пока сахар начнет плавиться. Огонь не должен быть слишком сильным. Плавить сахар до карамельного цвета, помешивая его лопаткой.
- Всыпать в карамель семечки и начать интенсивно размешивать ложкой. Держать семечки на огне максимум две минуты, чтобы они не подгорели.
- Очень быстро выложить карамель с семечками на промасленную бумагу и аккуратно разровнять ложкой.
- Накрыть козинаки сверху вторым листом, промасленной стороной на семечки. Разровнять массу скалкой – тоже очень быстро, потому что карамель мгновенно застывает.
- Осторожно снять верхний лист и сделать ножом квадратные надрезы. По ним после остывания можно легко разломать козинаки.
- Дождаться полного остывания домашних козинаков. Разломать их на кусочки и подать к столу. Хранить в герметичной таре.
Можно также приготовить домашнюю халву из семечек с медом и сгущенкой. На приготовление этого десерта понадобится не более 10 минут, еще некоторое время уйдет на охлаждение и застывание.
