Ингредиенты:
- шпинат – 450 г;
- картофель – 100 г;
- бульон овощной – 1 л;
- масло подсолнечное – 2 ст. л.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- перец молотый черный – по вкусу;
- орех мускатный – по вкусу;
- лимон – 0,5 шт.;
- сметана – по вкусу;
- зелень свежая зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук нарезать тонкими полукольцами.
- Картофель нарезать тонкими кругами.
- На среднем огне разогреть растительное масло, добавить лук, соль и перец.
- Помешивая, обжаривать одну-две минуты. Добавить картофель, обжарить еще несколько минут.
- Тщательно помыть листья шпината.
- Когда картофель станет мягким, добавить в кастрюлю шпинат.
- Накрыть кастрюлю крышкой. Тушить на среднем огне одну-две минуты.
- Добавить в кастрюлю горячий бульон, чтобы он покрыл шпинат.
- Довести суп до кипения, варить одну минуту.
- Выключить огонь, измельчить суп до однородной консистенции.
- Добавить по вкусу тертый мускатный орех и сок лимона.
- Подавать крем-суп со сметаной или сливками, украсив листьями свежей зелени и цедрой лимона.
Приятного аппетита!
