30 минут на кухне: томатный суп с овощами и макаронами
Артем Путинцев
Сытный, но легкий суп из томатов с овощами и макаронами способен стать настоящим украшением вашего стола. Вместо воды при его приготовлении можно использовать бульон, и тогда он станет еще более сытным и вкусным. Приготовить такой суп можно в любое время года – зимой овощи, которые не удастся найти свежими, можно заменить замороженными.
Ингредиенты:
вода или бульон – 700 г;
томаты – 600 г;
макароны любых сортов – 80 г;
цукини или кабачок – 300 г;
морковь – 70 г;
лук репчатый – 70 г;
масло оливковое – 1 ст. л.;
томатная паста – 1 ст. л.;
чеснок – 2 зубца;
базилик свежий – 1 ст.л.;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
сахар – 1 ч. л. (по желанию).
Рецепт приготовления томатного супа с овощами и макаронами:
Снимите шкурку с томатов, затем разрежьте на две-четыре части, вырежьте семена и плодоножку.
Сложите нарезанные томаты в блендер и пробейте до однородности.
Нарежьте цукини или кабачок кубиком, также предварительно вычистив семена.
Очистите репчатый лук и морковь. Нарежьте лук мелким кубиком, а морковь натрите на терке.
Очистите чеснок и пропустите его через пресс, либо мелко нарубите ножом.
Так же, с помощью ножа измельчите свежий базилик.
Обжарьте на среднем огне репчатый лук на оливковом масле до румяности. Используйте сковороду или кастрюлю, в которой будете варить суп, если у нее толстое дно.
Добавьте морковь и цукини к луку, после чего обжаривайте еще минуту или две.
Закиньте туда же чеснок и томатную пасту и обжаривайте еще около минуты.
Добавьте в кастрюлю макароны и воду либо бульон.Доведите до кипения, слегка посолите и, накрыв крышкой, варите на медленном огне минут семь-восемь.
Влейте в кастрюлю измельченные томаты из блендера. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Можете добавить сахар для яркости вкуса. Еще раз перемешайте, накройте крышкой и варите еще около 10 минут – до готовности макарон.
Добавьте измельченный базилик. После этого еще раз все перемешайте и, выключив огонь, дайте супу настояться примерно пять минут.
Ваш томатный суп с овощами и макаронами готов к подаче. Приятного аппетита!
