Ароматная и нежная свинина с виноградом в духовке

Ингредиенты (на 4 порции):

• свинина – 1 кг;
• виноград – 400 г;
• чеснок – 3 зубчика (15 г);
• растительное масло – 1 ст. л. (17 г);
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу;
• свежая зелень – по вкусу;
• розмарин и тимьян – по вкусу;
• зерна граната – по вкусу.

Как приготовить свинину с виноградом:

1. Помойте виноград. Подготовьте форму для запекания.
2. Обсушите свинину бумажными полотенцами. Посыпьте мясо солью и специями, пропустите чеснок через пресс и обмажьте им мясо вместе с растительным маслом.
3. Застелите форму для запекания пергаментом, выложите свинину и разложите виноград по периметру куска. Виноград можно оставлять гроздьями.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Плотно накройте форму фольгой и запекайте 2 часа. Для более выраженного аромата можно добавить веточки розмарина и тимьяна при запекании.
5. Снимите фольгу, полейте мясо образовавшимся соком и запекайте еще 15 минут до румяной корочки.
6. Нарежьте свинину на порционные куски, выложите на тарелку и украсьте свежей зеленью и зернами граната.