Любой рецепт удастся усовершенствовать. Например, можно убрать несколько продуктов, которые кажутся привычными и нужными, но могут безнадежно испортить вкус блюда.
Молоко и батон
Многие хозяйки замачивают хлебный мякиш в молоке и добавляют его в фарш для сочности и мягкости. Но некоторые повара убеждены, что молоко сделает мясо не мягким, а, напротив, жестким. Для фарша рекомендуется брать суховатый батон и замачивать его в воде.
Яйца
Лучше забыть о яйцах, если речь идет о котлетном фарше. При готовке белок сворачивается – в этом случае котлеты получаются жесткими.
- Больше не нужно тереть: как очистить микроволновку до блеска за 10 минут без капли химии
- Вместо надоевшего оливье на праздничный стол: готовлю салат с копченым мясом, блинчиками и корейской морковью за 15 минут
- Снова рекорд: как Blackpink первыми среди музыкантов набрали 100 млн подписчиков на YouTube
Чеснок
Чеснок не лук, он неспособен добавить фаршу сочности, кроме того, порой он вызывает обратный эффект. Чеснок имеет специфический запах, который может испортить мясное блюдо.
Если вы хотите попробовать по-настоящему вкусные и сочные котлеты, добавьте в них один простой ингредиент. Способ, о котором идет речь, одинаково хорошо работает как с мясным, так и с рыбным фаршем.
