Необходимые ингредиенты:
- баклажан – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- сметана – 2 ст. л.;
- растительное масло – 50 мл;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления тушеных баклажанов в сметане с чесноком:
- Подготовить необходимые ингредиенты. Лучше всего использовать небольшой упругий плод. Масло подойдет как растительное, так и оливковое.
- Баклажан хорошо помыть, удалить плодоножку и нарезать средним кубиком. Нарезать слишком мелко не желательно, поскольку блюдо может превратиться в кашу.
- Если баклажан горчит, лучше посолить нарезанные кусочки и оставить на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слить, а сами кусочки промыть под проточной водой.
- В сотейнике или на сковороде разогреть растительное масло. Выложить баклажан и слегка обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Постоянно перемешивать. Если предварительно кусочки баклажана были замочены в воде, то их необходимо обсушить. Это позволит избежать брызг при жарке на масле.
- Посолить обжаренные кубики баклажана. Их стоит солить не в самом конце, чтобы они успели отдать свою жидкость, которая в процессе тушения выпарится – в этом случае блюдо не будет водянистым.
- Очистить и мелко нарезать чеснок. Его также можно пропустить через пресс или терку. Чеснок добавить к баклажану и обжарить все ингредиенты около трех минут.
- К баклажану с чесноком добавить сметану. Она может быть любой жирности. Тушить все вместе примерно 7–10 минут. Кубики баклажана должны оставаться упругими и хорошо держать форму.
- Тушеные баклажаны в сметане с чесноком можно подавать к столу.
Еще один рецепт вкусного блюда – запеканка из баклажанов в духовке. Это аппетитное блюдо, которое можно быстро приготовить к столу. Подавать блюдо можно и как гарнир, и как самостоятельное второе.
