Пеките хлеб сами
Так вы будете уверены в его ингредиентах. А заодно сможете уменьшить количество соли в рационе. Часто она в избытке присутствует в готовой выпечке. Так, исследование, проведенное организацией Consensus Action on Salt and Health показало, что в двух ломтиках каждого четвертого сорта хлеба содержится больше соли, чем в пачке чипсов.
Пробуйте разную муку
Это позволит экспериментировать со вкусами. Цельнозерновая мука – более здоровый выбор по сравнению с белой, отмечают эксперты British Heart Foundation. Кроме того, она дополнительно обогатит рацион полезной клетчаткой. Также можете попробовать полбяную, ячменную или овсяную и другие варианты, отдельно или в смеси.
Откажитесь от дрожжей
Вместо дрожжей в качестве разрыхлителя можно использовать соду. Такой хлеб лучше есть свежим, сразу после приготовления.
Добавляйте полезные ингредиенты
Если добавлять в хлеб и другую выпечку сладкие фрукты и овощи, например, морковь или свеклу, можно уменьшить количество сахара в рецепте. Также такие добавки увеличат количество клетчатки в рационе.
Уменьшите количество жира
Жирные кремы на основе масла для тортов можно заменить белковыми или желе. Это тоже сделает выпечку более полезной. А вместо песочного или слоеного теста попробуйте для ряда рецептов использовать тонкое тесто фило домашнего приготовления.
В каждой европейской стране есть свои традиционные десерты и сладости, которые обязательно рекомендуют попробовать, чтобы оценить кулинарные традиции местных жителей. Какие из них самые популярные, можно оценить по тому, сколько раз пользователи искали рецепт в Google в течение года.
