Готовим суп куриный с песто – пошаговый рецепт простого и сытного блюда

• Ингредиенты (на 4 порции):
• Как готовить суп куриный с песто:

Ингредиенты (на 4 порции):

• куриные голени – 400 г;
• средние картофелины – 2 шт.;
• луковицы среднего размера – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• свежемолотый черный перец и соль – по вкусу.

Для песто:

• петрушка – 2 средних пучка;
• оливковое масло – 60 мл;
• орехи (грецкие, кедровые) – 40–50 г;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• соль – по вкусу.

Как готовить суп куриный с песто:

1. Заливаем в кастрюлю и доводим до кипения 2 л воды.
2. Отправляем в кастрюлю промытые куриные голени, одну очищенную луковицу, приправляем солью и перцем, вновь доводим до кипения и варим в течение 30–40 мин.
3. Морковь чистим и натираем на крупной терке, а затем с очищенным и мелко нашинкованным луком обжариваем на сковороде с растительным маслом 4–5 мин.
4. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
5. Достаем из бульона голени и даем им немного остыть.
6. Добавляем в кастрюлю поджарку из лука и моркови и порезанный картофель и варим все это 8–10 мин.
7. За это время разделываем голени, куриное мясо, нарезанное на кусочки, добавляем в бульон.
8. Солим, перчим и варим еще 10 мин.
9. На заключительном этапе готовим песто.
10. Помещаем в блендер очищенный чеснок, мелко порезанную петрушку и измельченные орехи.
11. Добавляем оливковое масло и соль-перец.
12. Взбиваем для получения однородной массы.

Подаем к столу наш куриный суп, добавив в него несколько ложек песто. Приятного аппетита!

Также вам может понравиться рецепт тыквенного супа с беконом. Готовить его очень просто.