По данным издания Food.news, речь идет о кардуне – растении, которое является «кузеном» чертополоха. Отмечается, что он насыщен клетчаткой, антиоксидантами и несколькими микроэлементами, а также дает множество преимуществ для здоровья – от лучшего пищеварения до более низкого риска сердечных заболеваний и рака. Специалисты подробно рассказали о преимуществах кардуна для здоровья.
Так, кардуны содержат несколько минералов, в том числе кальций, медь, железо, марганец, фосфор и цинк. Также они являются отличным источником витаминов В, А и С.
В состав этих растений входят фитохимические вещества, такие как цинарин, лютеолин и хлорогеновая кислота, которые помогают бороться с воспалением и защищают клетки от повреждения из-за окислительного стресса. Помимо борьбы с воспалением, лютеолин также помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови.
Калий в кардунах играет важную роль в регулировании сердечного ритма и поддержании стабильного кровяного давления, противодействуя влиянию натрия. Цинарин в «собратьях» чертополоха поддерживает здоровые функции печени, помогая естественному процессу детоксикации организма. Цинарин также защищает саму печень от клеточного повреждения. Кроме того, некоторые вещества в головках кардуна «подкармливают» хорошие бактерии в кишечнике.
Ученые также предполагают, что кардуны обладают огромным потенциалом в качестве противораковых продуктов из-за их мощных антиоксидантов и других полезных растительных соединений.
Ранее простое блюдо для здоровья сердца оказалось мощным ключом к долголетию. Однако специалисты предупреждают, что его лучше готовить самостоятельно, потому что многие «магазинные» готовые продукты содержат большое количество натрия. Помимо содержания натрия, консервированные версии могут содержать бисфенол А (BPA) – химическое вещество, используемое для изготовления банок.
