Бурый, или коричневый жир сжигает калории за счет окисления жирных кислот. Ученые, используя ПЭТ-сканирование, выделили две группы людей: с активным бурым жиром и без него. проанализировали функцию бурого жира и расход энергии до и после воздействия холода, сообщается в статье, опубликованной в Endocrine Society's Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.
Выяснилось, что люди с активным бурым жиром имеют более здоровый профиль жирных кислот в организме. Эксперты напоминают, что основная функция бурого жира в организме заключается в теплообмене.
Ранее молекулярные биологи выяснили, почему употребление жирной пищи приводит к перееданию. Благодаря исследованию ученые открыли в кишечнике человека и мышей специальные рецепторы. Когда испытуемые употребляли жирную или сладкую пищу, эти рецепторы мешали вырабатываться в организме человека гормону насыщения, что приводило к перееданию.
